維生素C極易氧化，遇到銅離子，其氧化速度可比平時(shí)增加100倍，而動(dòng)物肝內(nèi)含有豐富的銅元素，如兩者同時(shí)服用，維生素C與銅元素迅速氧化，會(huì)失去正常功效，甚至?xí)l(fā)生不良反應(yīng)。服用維生素C除了不能食用動(dòng)物肝臟外，還需要避讓以下幾種藥物或食物。
牛奶：牛奶含有氧化性物質(zhì)維生素B2，此時(shí)再服用維生素C很容易被維生素B2氧化，同時(shí)維生素B2也被還原了，兩者都失去了其應(yīng)有的作用。相同的道理，酸奶、奶片、奶酪等奶制品也不能與維生素C同時(shí)食用。
貝殼類水產(chǎn)品：貝殼類水產(chǎn)品中含有較多的砷化物，但由于這些砷化物都以5價(jià)形式存在，對人體不會(huì)產(chǎn)生什么影響。但如果在食用這些砷含量高的水產(chǎn)品的同時(shí)，服用大量的維生素C，可使5價(jià)砷轉(zhuǎn)變?yōu)?價(jià)的砷。3價(jià)砷就是砒霜，服用后可能因此中毒。
磺胺類藥：維生素C屬酸性物質(zhì)，而磺胺類藥及其代謝產(chǎn)物在酸性環(huán)境中易形成磺胺結(jié)晶鹽，沉積于泌尿系統(tǒng)而形成泌尿系結(jié)石。
降膽固醇藥：維生素C具有抗氧化作用，可抵消降膽固醇藥(煙酸、辛伐他汀)的作用。
阿斯匹林：阿斯匹林與維生素C合用會(huì)減少維生素C在腸道的吸收，但維生素C不影響阿斯匹林的藥效，所以，當(dāng)兩種藥物都要服用時(shí)，應(yīng)先服維生素C，至少間隔1小時(shí)以上才可再服阿斯匹林。
某些抗凝血藥：維生素C具有對抗肝素和華法林的抗凝作用。
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