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膳食養(yǎng)生

百合西洋參煲老鴿湯

作者：佚名文章來源：WEB 更新時間：2014年7月24日

      中醫(yī)認(rèn)為，夏天氣溫升高，腠理疏松，陰液外泄增多，須適當(dāng)服用滋陰之品。百合性微寒、甘，無毒，歸肺、心經(jīng)，具有養(yǎng)陰潤肺，清心安神之功。西洋參性微寒，味甘、微苦，歸肺、心、腎經(jīng)，具有補(bǔ)氣養(yǎng)陰、清火生津、清腸止血的功效。由于其清火養(yǎng)陰功效突出，十分適合煲湯之用。
      食材：老鴿2只、蜜棗20枚、精鹽6克。
      藥材：西洋參片20克、百合50克、玉竹25克、薏苡仁25克。
      烹制方法：將玉竹、薏苡仁洗凈，用清水浸發(fā)至透，西洋參片、百合、蜜棗洗凈，老鴿宰凈，去爪、內(nèi)臟，放入沸水中飛水，取出，洗凈，在瓦煲內(nèi)加入冷開水3000毫升（約12碗量）加熱至沸，下老鴿、西洋參、百合、玉竹、薏苡仁和蜜棗猛火煲沸，再用慢火煲3小時，然后調(diào)入精鹽調(diào)味。此量可供3~4人用。

文章錄入：中醫(yī)院責(zé)任編輯：中醫(yī)院

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