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膳食養(yǎng)生

健胃補脾話芡實

作者：佚名文章來源：WEB 更新時間：2014年7月24日

      芡實，生于水，味甘略帶澀，別名雞頭米，以其形狀酷似雞頭而得名。素被列為果類食品而受到歷代醫(yī)家的青睞，引為藥用，如《本草從新》載“補脾固腎，助氣澀精”。補脾健胃作用明顯，常為居家入湯輔料之一。和苡仁同煲，有利水去濕、健脾醒胃之效；合金櫻子入藥，更顯澀精固腎作用。所以它同補藥則補，偕澀藥益澀，常為人們喜用。
      經(jīng)研究：每百克芡實含高達75 以上碳水化合物，其次淀粉、蛋白質(zhì)及少量脂肪、維生素C、維生素B2、鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)，不僅易為人體吸收消化，而且還提供高含量的碳水化合物。
      民間常用芡實煮糯米，以治氣虛自汗、脾虛泄瀉。再者，芡實、蓮子、茯苓共磨粉，制成丸劑，常食可益壽延年。與黃連、茯苓為伍，對抗病祛邪有一定作用。

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