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膳食養(yǎng)生

暑假給孩子的營(yíng)養(yǎng)餐

作者：佚名文章來(lái)源：WEB 更新時(shí)間：2014年7月24日

      一、蔬香千張卷肉串
    主料：千張2張，豬肉糜100克，黃瓜1根，圣女果10顆。
      調(diào)料：料酒、鹽、白胡椒粉等。
      做法：1、將豬肉糜用料酒、蔥姜、鹽、白胡椒粉等拌勻成餡；2、用千張卷起肉餡，入鍋隔水蒸熟后，切成寸段；3、圣女果洗凈，一切兩半；黃瓜切中厚片并撒少許鹽腌漬入味；4、用小竹簽依次串入半個(gè)圣女果、千張卷肉段、黃瓜片、千張卷肉段、半個(gè)圣女果后，即可裝盤食用。
      千張是豆皮的一種，它營(yíng)養(yǎng)豐富，鐵、鋅和維生素B1在所有豆制品中含量最高，兒童食用能促進(jìn)身體和智力的發(fā)展。這一道有肉、有菜、有豆制品的小串很誘人。采取蒸制的方法烹飪，最大程度地保留了菜品的營(yíng)養(yǎng)，別致的造型；酸甜鮮咸的獨(dú)特口感，很受小朋友喜愛。
      二、番茄烤翅拼
      主料：雞翅6只，西紅柿2個(gè)。
      調(diào)料：料酒、蔥姜、食用油、胡椒粉、花椒粉、豉油等。
      做法：1、將雞翅洗凈，用開水焯一遍，撇去浮沫后用料酒、蔥姜、豉油、胡椒粉、花椒粉等調(diào)料腌漬入味；2、在烤盤上刷一層薄薄的食用油，將雞翅排列在盤中，在雞翅上刷一遍油，入烤箱200度15分鐘烤制（沒有烤箱，微波爐加蓋，高火7分鐘）；3、將西紅柿洗凈切薄片排列盤中，烤熟的雞翅居盤中，即可食用。
      中醫(yī)認(rèn)為：雞翅性溫、甘；有養(yǎng)胃,補(bǔ)血益氣,提高免疫力等功效；營(yíng)養(yǎng)學(xué)家指出，雞翅富含兒童成長(zhǎng)發(fā)育需要的多種微量元素，是高蛋白、低脂肪的優(yōu)質(zhì)肉品。烤制的雞翅配上西紅柿食用，菜品誘人，葷素搭配，營(yíng)養(yǎng)合理。雞翅外焦里嫩，鮮香味美；很適合兒童食用。

文章錄入：中醫(yī)院責(zé)任編輯：中醫(yī)院

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