萱草也叫忘憂(yōu)草。古時(shí)候當(dāng)游子要遠(yuǎn)行時(shí)，就會(huì)先種萱草，希望減輕母親對(duì)孩子的思念，忘卻煩憂(yōu)。王冕《偶書(shū)》“今朝風(fēng)日好，堂前萱草花。持杯為母壽，所喜無(wú)喧嘩”。
萱草可謂渾身是寶，其根莖和嫩苗可入藥，花蕾可食用。說(shuō)起它的可食用部分您會(huì)“恍然大悟”，其花蕾煮熟曬干后正是我們平時(shí)常吃的“黃花菜”。
黃花菜，自古以來(lái)就是一種美食。每百克黃花菜含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷等以及多種維生素，特別是胡蘿卜素的含量最為豐富，干品每百克含量達(dá)3．44毫克，在蔬菜中名列前茅。對(duì)人體健康，特別是胎兒發(fā)育，甚為有益。
黃花菜因含有冬堿等成分，又具有止血、消炎、利尿、健胃、安神等功能。有研究表明，黃花菜能顯著降低血中膽固醇的含量，降低血壓，可作為高血壓患者的保健蔬菜，其有效成分可抑制癌細(xì)胞生長(zhǎng)，它豐富的纖維素可促進(jìn)排便，可作為防治腸道癌的保健食品。
因新鮮黃花菜中含有秋水仙堿，可造成胃腸道中毒癥狀，故不能生食，須加工曬干，吃之前先用開(kāi)水焯一下，再用涼水浸泡2小時(shí)以上，食用時(shí)火力要大，徹底加熱，每次食量不宜過(guò)多。
中醫(yī)認(rèn)為萱草性平、味甘、微苦，有清熱利尿，解毒消腫，止血除煩，養(yǎng)血平肝，利咽寬胸，通乳等功效�？捎糜谥委熑傺�、膀胱炎、尿血、便血、衄血、黃疸、乳汁缺乏等，外用可治療乳腺炎。內(nèi)服入煎劑，用量9克至15克。萱草根有小毒，用量一般不超過(guò)30克，過(guò)量可能損害視力。外用時(shí)取適量，搗敷。
萱草嫩苗，能治療胸膈煩熱，黃疸，小便赤澀，一般取新鮮的嫩苗15克至30克煎湯內(nèi)服。搗爛外敷也可用于治療跌打瘀痛。
