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膳食養(yǎng)生

《內(nèi)經(jīng)》中涉及飲食養(yǎng)生法

作者：佚名文章來源：WEB 更新時間：2014年7月24日

      當(dāng)下很多人都有“脂肪肝”“高血壓”這些“富貴病”，究根結(jié)底都是跟飲食習(xí)慣有關(guān)系。如何才能解決這一難題？從古老的《黃帝內(nèi)經(jīng)》中，能夠很好地尋找到解決這個問題的答案，我們把其中“飲食養(yǎng)生”內(nèi)涵總結(jié)如下。
      謹和五味各種食物搭配合理
      朱丹溪曰：“因縱口味，五味之過，疾病蜂起”。所以說，要“吃出健康”就應(yīng)以“麻、麥、稷、稻、豆”五谷為主要營養(yǎng)；以“李、杏、棗、桃、粟”五果為輔助；以“犬、羊、牛、雞、豬”五肉為補益；以“韭、薤、葵、蔥、藿”五菜為補充�！皻馕逗隙匝a精益氣”——谷肉果菜搭配合理食用，一般葷素搭配比例為1:2，防止偏食，保持營養(yǎng)均衡。
      食不偏嗜各種口味適當(dāng)調(diào)和
     《素問·生氣通天論》說：“陰之五宮，傷在五味”。指出藏人體陰精的五臟，容易因為偏嗜飲食五味而受到損傷。并指出味過于酸，會導(dǎo)致“脾氣乃絕”；味過于咸，會引起“心氣抑”；味過于甘，容易引起“腎氣不平”；味過于苦，會發(fā)生“脾氣濕滯”；味過于辛，可導(dǎo)致“筋脈衰敗”。這說明飲食對人體五臟有“養(yǎng)”和“傷”的雙重作用。因此，小心調(diào)和、搭配飲食五味時，就能夠營養(yǎng)充沛，筋強骨壯，身體健康。
      食不過量各種飲食攝入適量
     《素問·痹論》說：“飲食自倍，腸胃乃傷。”指出飲食攝入過量，就會損傷胃腸道，導(dǎo)致疾病的發(fā)生。又如，《素問·生氣通天論》說：“膏粱之變，足生大疔�！币馑际情L期過食肥甘厚味等高熱量食物，就會引起疔瘡類病變。因此，吃飯應(yīng)做到七、八分飽，一日三餐熱量合理搭配，早飯：午飯：晚飯之間的熱量卡比約為4：4：2。
      食無所犯食不貪雜，勿犯禁忌
      每餐的飲食不可過雜過多，即“食不欲雜”。也就是一餐吃的食物樣數(shù)不要過多。所吃食物之間不要犯飲食禁忌。例如：豬肉忌生姜、蕎麥、葵菜、梅子、馬肉、驢肉等；羊肉忌梅子、小豆、蕎麥、豬肉、醋等；犬肉忌菱角、蒜、鯉魚等；牛肉忌黍米、韭菜、生姜、粟子等；雞肉忌蒜、芥末、生蔥、糯米、李子、兔肉、鱉肉等。
      食知所宜食應(yīng)節(jié)氣，寒溫適中
    《靈樞·師傳》曰：“食飲者，熱無灼灼，寒無滄滄，寒溫中適，故氣將持，乃不致邪僻也�！睙o論是吃的食物，還是喝的飲品，要做到不要太灼熱，也不要過于寒涼，應(yīng)該寒溫適度，這樣才能保持正氣不受損傷，也不會導(dǎo)致病邪入侵。
目前，許多學(xué)者對于《黃帝內(nèi)經(jīng)》中飲食養(yǎng)生理論的研究前景都充滿希望。每個人都應(yīng)遵循：“合理膳食、服食方便、作用溫和、安全可靠、保護胃氣。”真正做到“吃出健康”，以提高生命質(zhì)量，減少疾病，延長壽命。

文章錄入：中醫(yī)院責(zé)任編輯：中醫(yī)院

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