在炎熱的夏天，人體在高溫的刺激下，新陳代謝加速，能量消耗增加，睡眠減少，食欲下降，很容易疲勞，體質(zhì)也往往會受到影響。對于身體虛弱的人來說．人參正是抗御暑邪的佳品。只要舌苔不是白膩、厚膩、黃膩，或有熱度的話．就可以服參進(jìn)補(bǔ)，這是增加抵抗力最有效的辦法，中醫(yī)稱之為“伏補(bǔ)”。特別。是那些在冬天寒冷季節(jié)容易發(fā)作的慢性病患者，如支氣管炎、哮喘等病人，夏季服用人參可以扶正固本，提高肌體的免疫功能，并可預(yù)防冬季慢性病的發(fā)作，起到冬病夏治的作用。
夏天是各種致病菌生長繁殖的旺季，人們?nèi)菀谆家夷X、急性胃腸炎、肝炎等多種機(jī)型感染性疾病。這疾病在康復(fù)階段，往往會有低熱、胃口不佳、口干、舌質(zhì)紅、體弱無力等癥狀，此時服用人參可以養(yǎng)陰益氣、扶正調(diào)脾。經(jīng)常疾病纏身、氣虛體弱，動輒汗多氣短、眩暈疲乏、食欲不振、失眠多夢者，吃人參也有增強(qiáng)體質(zhì)、促進(jìn)食欲、預(yù)防暑病的功效。
夏天服用人參要有選擇，一般可選用生曬參喝西曬參。因此類人參的性比較平和，對一般病人、人老體弱者較為適合。而對于那經(jīng)常手腳發(fā)熱、腹脹、便秘，屬于中醫(yī)政范疇的人，則不宜服用人參。天用白酒或米湯送服十粒。同時，他還推崇吃薺菜，并有其做法：采新鮮薺菜二三二斤，洗凈，加入淘米三升、水三升、生姜一頭捶碎，同人鍋中，澆上麻油30毫升左右，煮熟后不放鹽。
濃茶漱口，除煩去膩
蘇東坡認(rèn)為飲茶對人體大有裨益，它可“除煩去膩”。故他提倡“每食已，即用濃茶漱口”。他認(rèn)為：“食后用濃茶漱口，一是煩膩即出，而脾不知；二是肉在齒問，消縮脫去，不煩挑剔�！�
