秋季，是肺、脾、腎虛弱者以及免疫功能低下者，尤其是支氣管炎、哮喘病患者好發(fā)病的季節(jié)，故應(yīng)適當(dāng)多進(jìn)補(bǔ)點(diǎn)利肺、補(bǔ)脾腎、益氣血的食品。這就是通常所說(shuō)的平補(bǔ)，下面介紹藥膳數(shù)則，以供選用。
冰糖蓮子羹 去心蓮子50克，加適量水燜酥，用冰糖調(diào)味，水淀粉勾芡成羹食用。有利于婦女體虛下白帶，男子腎虛遺精、滑精、陽(yáng)痿、早泄以及脾虛久瀉、食欲不振、虛煩失眠之癥。
銀耳粥 銀耳20克，粳米150克，冰糖20克。將銀耳用溫水發(fā)透，除去硬蒂、雜質(zhì)，撕成瓣?duì)�。粳米洗凈。將粳米、銀耳同放鍋內(nèi)，加水適量，用武火燒沸，再用文火煮30分鐘，加入冰糖，攪勻即成。具有滋陰、潤(rùn)燥、生津、止渴等功效，有養(yǎng)肺、益氣和血、補(bǔ)腦強(qiáng)心的作用。
四寶糯米粥 龍眼肉、紅棗、山藥、薏苡仁各25克，加100克糯米共煮成粥，用冰糖20克調(diào)味。適用于心血不足之心悸者調(diào)理。
芝麻核桃羹 黑芝麻50克，核桃肉100克，分別用文火炒香研碎，每次用4湯匙加適量水，用淀粉勾芡，冰糖末調(diào)味食之，一日2次，常服有補(bǔ)腎潤(rùn)燥、健腦、黑須發(fā)、悅顏之功。
黑芝麻粥 黑芝麻炒熟研碎，粳米100克煮粥，每次用黑芝麻50克調(diào)入粥內(nèi)，加食鹽調(diào)味，早晚食用。常食有潤(rùn)肌烏發(fā)、面紅色潤(rùn)、促使脫發(fā)生長(zhǎng)之效果。
歸芪紅棗湯 用黃芪30克，當(dāng)歸15克，紅棗20枚，加水燜煮30分鐘，共煎2次，汁水合并之，分早晚服食。該湯具有益氣養(yǎng)血、健腦安神之功用。
值得注意的是，秋季應(yīng)盡量少吃或不吃辣椒、大蔥、生姜等辛辣食物，以防助燥傷津。
