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膳食養(yǎng)生

健脾土豆營養(yǎng)佳

作者：佚名文章來源：WEB 更新時間：2014年7月29日

      土豆學名馬鈴薯，中醫(yī)認為味甘平，入胃、大腸經(jīng)，具益氣健脾作用，國外稱它為“地下面包”。土豆含大量淀粉、蛋白質(zhì)、豐富的維生素和微量元素鉀、龍葵堿等。據(jù)報道，印度老年病研究專家——高克赫爾醫(yī)生，因發(fā)現(xiàn)當?shù)厣絽^(qū)一些老人，很少患中風、半身不遂病，遂引起關(guān)注，立即進行專題研究，經(jīng)過調(diào)查，“土豆”是那些老人們的主要食糧。剖析土豆，含豐富的多種維生素，供給充分的熱量，還富含鉀元素，而鉀的作用，就是維持細胞功能，保持體內(nèi)酸堿平衡，改進心功能，消除精神緊張，因而間接地達到了防中風的目的，還可防止老年癡呆癥。
土豆還可以治療便秘或慣性便秘，以下驗方，可以一試。
      用鮮土豆1000克，切成細絲，絞汁，將其濃縮成粘糊狀，加倍量蜂蜜，入火再煎，狀如貽蜜時收膏，令冷裝瓶，每日早晚各1匙。
      雖然土豆不失為一種有益蔬菜，但土豆因含過量龍葵素，凡腐爛、霉變，或生發(fā)芽泡較多的土豆，在龍葵素的作用下，極易引起中毒，是不能吃的，千萬注意。

文章錄入：中醫(yī)院責任編輯：中醫(yī)院

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