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膳食養(yǎng)生

健康美味的紅薯

作者：佚名文章來(lái)源：WEB 更新時(shí)間：2014年7月29日

      番薯的主要成分：以淀粉為主，其次是蛋白質(zhì)、脂肪、糖分、胡蘿卜素、維生素C、A原、賴氨酸、粗纖維以及鈣、磷、鐵等物質(zhì)。味甘性平，有和血補(bǔ)中、寬腸通便、益氣生津作用。番薯屬堿性食品，有利于體內(nèi)酸堿平衡，有益健康。
番薯因含豐富的纖維素，能增強(qiáng)糞便體積，且吸水性好，能防止便秘及因便秘引起的腸道疾病，有習(xí)慣性便秘者，應(yīng)擇而食之。番薯中的多糖膠原物質(zhì)，能很好地保護(hù)血管壁的彈性，防止動(dòng)脈粥樣硬化，預(yù)防心腦血管病變的發(fā)生。
番薯還能保持消化道、呼吸系統(tǒng)、關(guān)節(jié)腔和漿膜腔的潤(rùn)滑，近有報(bào)道，可防腸道癌變。
      番薯甘甜，能健脾益胃，通便滑腸。對(duì)許多長(zhǎng)壽老人的調(diào)查訪問(wèn)資料顯示，以番薯之類粗糧為主食者，是長(zhǎng)壽因素之一，因此，番薯是值得提倡的健康食品。民間習(xí)用番薯250克，粳米200克，白糖適量，加水煮成粥狀，晨起空腹食，有利排便，是老人食療良方之一。
      但番薯雖好，一次不宜食得過(guò)多、過(guò)飽。因?yàn)榉碇械牡矸勰茉黾游杆岱置冢a(chǎn)生大量二氧化碳，引起腹脹不適等。只要一次不過(guò)食，便可避害為益了。

文章錄入：中醫(yī)院責(zé)任編輯：中醫(yī)院

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