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膳食養(yǎng)生

雙色冰涼豆腐丁

作者：佚名文章來源：WEB 更新時間：2014年7月29日

      一道色彩清新的涼拌菜，豆腐富含植物蛋白和鈣質(zhì)，夏日多汗，常食豆腐和莧菜有補水、補鈣的功效。營養(yǎng)不同，很適合兒童老人和所有人群食用。
      主料：豆腐1塊、莧菜汁。
      調(diào)料：鹽、白胡椒粉、香油。
      做法：1、將豆腐切小塊，用涼水浸泡去豆腥；2、取一半豆腐丁置于鍋內(nèi)，加水和鹽、白胡椒粉煮開后，瀝干水分備用；3、另一半豆腐丁，加入莧菜汁和鹽，煮開后，瀝除湯汁；4、將雙色豆腐碼在盤中，食用時淋入香油即可。

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